niepokoju.
W opakowaniu próżniowym jest bardzo mało tlenu, dlatego mięso może przybierać purpurowy lub bordowy odcień.
Po otwarciu opakowania ikontakcie z powietrzem jego powierzchnia często zaczyna robić się bardziej czerwona.
Sam kolor nie wystarczy więc, aby ocenić świeżość produktu.
A co z mięsem pakowanym w atmosferze ochronnej?
W sklepach można również spotkać produkty oznaczone informacją:
„pakowano w atmosferze ochronnej”.
Tego typu opakowanie pomaga przedłużyć trwałość produktu i ograniczyć niekorzystne zmiany podczas przechowywania.
Nie oznacza to automatycznie, że z mięsem dzieje się coś podejrzanego.
Ważne jest natomiast, aby opakowanie było szczelne
