wyższą wartość odżywczą?
W tym momencie musiałem zrewidować swoje pierwotne założenie.
Widząc ciemnopomarańczowe żółtko, kusząca jest myśl:
Więcej koloru = więcej składników odżywczych.
Ale to nie jest takie proste.
Kolor żółtka jaja nie jest wiarygodnym, jedynym wskaźnikiem ogólnej wartości odżywczej jajka.
Ciemniejsze żółtko jaja może zawierać więcej określonych związków karotenoidowych, w zależności od diety kury, jednak sam kolor nie może determinować pełnego profilu odżywczego jajka.
Kolor żółtka jaja nie ogranicza się wyłącznie do zawartości białek, tłuszczów, witamin, minerałów i innych substancji odżywczych.
Jeśli więc widzisz blade żółtko, nie zakładaj od razu,
